Capelli d’Angelo

Le nom évoque les cheveux fins, la lumière, tout comme ceux d’un ange.
En fait, cette pâte est parmi les moins parmi le format long et est souvent utilisé dans les recettes dans un bouillon ou des sauces blanches.
Et «l’habitude, surtout lorsqu’ils sont servis aux enfants, le casser en deux.