Préparation
Prenez les tomates Datterrini, coupées en deux ‘la longueur, les déposer sur une plaque à
pâtisserie sur du papier sulfurisé et cuire au four pendant 15 minutes à 150 ° C.
Cuire les tomates cerises en les laissant ensemble, pulvérisés avec un peu d’huile d’olive
et une pincée de sel pendant 20 minutes à 150 ° C.
Couper les tomates San Marzano en dés, après avoir été blanchies pendant 30 secondes,
pelées et épépinées, mis de côté au basilic et une pincée de sel.
Couper l’oignon en petits morceaux et les mettre dans une grande poêle avec de l’huile
d’olive, une gousse d’ail et en ajoutant qu’il aille un peu “d’eau pour ne pas le faire brûler.
Prenez les tomates cerises et les mettre dans la passoire, puis placez-les dans la
casserole.
Faire cuire les spaghettis dans de l’eau bouillante salée, al dente et les égoutter et les
mettre dans la casserole pour terminer la cuisson, ajouter de l’eau pour cuire les pâtes.
Une fois cuits spaghetti, ajouter Datterini et cuire pendant 1 minute.
Avant de servir, ajouter la San Marzano et mélanger.
Enfin, au goût, saupoudrer de parmesan ou du fromage ricotta salé et servir.